Μάθημα Διατροφής – 4ο μάθημα: Περί τροφών.

Description

Σε αυτό το κεφάλαιο παραθέτουμε δύο προσεγγίσεις ως προς την φύση των τροφών. Η πρώτη προσέγγιση προέρχεται από το «Περί διαίτης το 2ο» ένα Ιπποκρατικό κείμενο το οποίο απηχεί τις απόψεις των αρχαίων Ελλή-νων και ειδικότερα του Ιπποκράτους για την φύση των τροφών. Η δεύτερη προσέγγιση βασίζεται στην Παραδοσιακή κινέζικη διατροφολογία και προέρχεται από την μελέτη της διεθνούς βιβλιογραφίας πάνω σε αυτήν.
Η παράθεση των δύο διαφορετικών αυτών πηγών αποσκοπεί στην συγκριτική μελέτη, στην εντόπιση ομοιοτήτων αλλά και διαφορών και στην βαθύτερη κατανόηση της έννοιας της φύσης των τροφών.